مطالعه مقایسه اثر سه گالاکتومانان بر روی قابلیت ترکیب نخود برنج اکسترود شده
عنوان انگلیسی: A comparative study of the effects of three galactomannans on the functionality of extruded pea–rice blends عنوان فارسی: مطالعه مقایسه اثر سه گالاکتومانان بر روی قابلیت ترکیب نخود برنج اکسترود شده رشته : کشاورزی، صنایع غذایی، شیمی تعداد صفحات مق ...
اثر افزودن اینولین بر خواص رئولوژیکی و حسی دسرهای لبنیاتی بدون چربی پایه نشاسته
عنوان انگلیسی: Effect of inulin addition on rheological and sensory properties of fat-free starch-based dairy desserts عنوان فارسی: اثر افزودن اینولین بر خواص رئولوژیکی و حسی دسرهای لبنیاتی بدون چربی پایه نشاسته تعداد صفحات مقاله اصلی: 9 صفحه تعداد صفحات ترجمه: 17 صفحه سال انتشار: 2006 مجله & ...